кафе Пирамида :: Pyramid cafe
Russia Moscow :: Россия Москва

горячие закуски :: hot starters :: appetizers :: antipasti :: entremés :: imbiß :: tapas :: hors d'œuvre :: entrée
кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

Печень телячья  ::  Veal Liver

Печень телячья

Печень телячья  ::  Veal Liver

Телячья печень обжаренная на гриле, под соусом красное вино с печеным яблоком в карамели
Grilled with red wine sauce with baked apple

 

240 гр
340 руб

 

 

 

Как приготовить телячью печень

способ приготовления телячьей печени, рецепт телячьей печени

......................................................................................................................................................................

Печень телячья рецепт

ингредиенты:

:: 170 гр - Телячья печень
:: 50 гр - Лук
:: 50 мл - Вино красное
:: 70 гр - Соус Демиглас
:: 15 гр - Сахар
:: 1 шт - Яблоко
:: 50 мл - Масло растительное
:: 50 гр - Масло сливочное
:: Соль, перец по вкусу

 

способ приготовления:

:: Яблоко тщательно промыть и вытереть. Затем почистить от кожуры, удалить семенную коробку и плодоножку. Яблоко нарезать сверху вниз на 8 одинаковых долек.

:: В сковороду насыпать сахарный песок и растопить его на медленном огне. Затем в сковороду выложить яблочные дольки и немного обжарить. Затем в сковороду добавить сливочное масло и еще немного потомить.

:: Телячью печень тщательно промыть, зачистить от всех прожилок, еще раз промыть и просушить. Затем печень нарезать брусочками толщиной 1,5 см.

:: Лук репчатый почистить, промыть и просушить. Затем лук нарезать тонкой соломкой.

:: В чистую сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить лук. Обжаривать на среднем огне до появления золотистой корочки.

:: Затем в сковороду выложить телячью печень и равномерно обжарить со всех сторон.

:: Затем в сковороду добавить красное вино, сахар, соль и выпарить до половины. После чего, в сковороду добавить мясной соус Демиглас. Как приготовить мясной соус Демиглас узнайте из рецепта другого блюда. Тушить до полной готовности печени.

:: В широкую круглую тарелку выложить обжаренную телячью печень. Рядом выложить карамелизованные яблоки. Украсить веточкой красной смородины.

вес блюда: 240 гр

Печень телячья

......................................................................................................................................................................

Горячие Закуски  ::  Hot Starters

кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

 

Жульен из грибов
Кокиль из морепродуктов
Морские гребешки
Медальоны из фуа-гра
:: Белые грибы и шампиньоны запеченные в сливочном соусе с сыром
:: Креветки, мидии и кальмары запеченные в сливочном соусе с шампиньонами
:: Королевские морские гребешки, обжаренные в беконе, на пюре из сельдерея
:: Обжаренная на гриле утиная печень Фуа-гра с карамельными яблоками и малиновым соусом

......................................................................................................................................................................

Спаржа Горгонзола
Баклажаны Пармиджано
Печень телячья
Кольца кальмаров
:: Побеги зеленой спаржи, запеченные под корочкой из голубого сыра Горгонзола
:: Баклажаны и томаты запеченные под сырами Пармезан и Моцарелла с базиликом
:: Телячья печень обжаренная на гриле, под соусом красное вино с печеным яблоком в карамели
:: Обжаренные кольца кальмаров в тонком золотистом кляре с пикантным соусом Тартар

......................................................................................................................................................................

Сырные шарики
Креветки Батерфлай
Куриные крылышки
Пивное Ассорти
:: Отличная вкусная закуска к пиву, которая готовится по индивидуальному секретному рецепту
:: Тигровые креветки в золотистом кляре с пикантным соусом Тартар
:: Куриные крылышки Барбекю с соусом Блю Чиз
:: Куриные крылышки, луковые кольца, кольца кальмаров и сырные шарики

......................................................................................................................................................................

Пивные креветки
Клаб сандвич
Сандвич с лососем
Сандвич с ветчиной и сыром
:: Креветки приготовленные в пряном рассоле к пиву
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, куриной грудкой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, семгой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, ветчиной, сыром и картофелем фри

......................................................................................................................................................................

Тигровые креветки в сливочном соусе
     
:: Обжареные тигровые креветки, припущенные в сливочном соусе, с листьями салатов
     

......................................................................................................................................................................

Как приготовить простые и необыкновенно вкусные блюда? Об этом расскажет итальянский ресторан пиццерия кафе "Ла Чиполла". Также большое количество разнообразных рецептов имеет добротный пивной ресторан Бургомистр. Тем кто любит домашнюю кухню - сюда, в ресторан Старая Башня - русская кухня с рецептами приготовления.