кафе Пирамида :: Pyramid cafe
Russia Moscow :: Россия Москва

горячие закуски :: hot starters :: appetizers :: antipasti :: entremés :: imbiß :: tapas :: hors d'œuvre :: entrée
кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

Медальоны из фуа-гра  ::  Foie-Gras Medallions

Медальоны из фуа-гра

Медальоны из фуа-гра  ::  Foie-Gras Medallions

Обжаренная на гриле утиная печень Фуа-гра с карамельными яблоками и малиновым соусом

 

English Grilled duck liver with apple-caramel and raspberry sauce
Français Foie-gras medalions - Foie-gras grillé avec une sauce pomme-caramel et framboise
Deutsch Gegrillte Ente-Leber mit dem Apfel-Karamell und Himbeere-Soße
Italiano Medaglioni di fegato - Fegato grigliato con caramello di mele e salsa di lamponi
Español Higado de pato a la parrilla con manzana caramelizada y salsa de frambuesa
Dutch Gegrilde eend lever met appel caramel en frambozen saus

 

160 гр
800 руб

 

 

 

Как приготовить утиную печень

способ приготовления утиной печени, рецепт утиной печени

......................................................................................................................................................................

Медальоны из фуа-гра рецепт

ингредиенты:

:: 100 гр - Утиная печень фуа-гра
:: 100 гр - Яблоки
:: 10 гр - Сахар
:: 10 мл - Масло растительное
:: 20 гр - Соус малиновый
:: 10 гр - Мука
:: Соль, перец по вкусу

 

способ приготовления:

:: Яблоко тщательно промыть, просушить и почистить от кожуры. У яблока удалить семенную коробку, плодоножку и разрезать на дольки сверху вниз.

:: В сковороду высыпать сахар и растопить на медленном огне, до состояния карамели. Затем в сковороду выложить яблочные дольки и обжарить в сахаре, до появления небольшой корочки. Затем в сковороду добавить малиновый соус и потушить еще 3 минуты. Как приготовить малиновый соус, узнайте из рецепта другого блюда.

:: Утиную печень разморозить, почистить от прожилок, промыть и просушить. Затем фуа-гра нарезать медальонами толщиной 0,5 см. Печень посолить, поперчить и обвалять в муке.

:: В чистую сковороду налить растительное масло и раскалить. Затем в сковороду выложить фуа-гра и обжарить с двух сторон, до появления светло-коричневого цвета. Жарить не долго, т.к. фуа-гра быстро таит. Если печень прожарится не достаточно, то ее можно недолго довести до готовности в духовке.

:: Обжаренную печень выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

:: На широкую круглую тарелку выложить карамелизованное яблоко. Рядом выложить утиную печень. Вокруг полиить малиновым соусом и украсить веточкой мяты.

вес блюда: 160 гр

Медальоны из фуа-гра

......................................................................................................................................................................

Горячие Закуски  ::  Hot Starters

кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

 

Жульен из грибов
Кокиль из морепродуктов
Морские гребешки
Медальоны из фуа-гра
:: Белые грибы и шампиньоны запеченные в сливочном соусе с сыром
:: Креветки, мидии и кальмары запеченные в сливочном соусе с шампиньонами
:: Королевские морские гребешки, обжаренные в беконе, на пюре из сельдерея
:: Обжаренная на гриле утиная печень Фуа-гра с карамельными яблоками и малиновым соусом

......................................................................................................................................................................

Спаржа Горгонзола
Баклажаны Пармиджано
Печень телячья
Кольца кальмаров
:: Побеги зеленой спаржи, запеченные под корочкой из голубого сыра Горгонзола
:: Баклажаны и томаты запеченные под сырами Пармезан и Моцарелла с базиликом
:: Телячья печень обжаренная на гриле, под соусом красное вино с печеным яблоком в карамели
:: Обжаренные кольца кальмаров в тонком золотистом кляре с пикантным соусом Тартар

......................................................................................................................................................................

Сырные шарики
Креветки Батерфлай
Куриные крылышки
Пивное Ассорти
:: Отличная вкусная закуска к пиву, которая готовится по индивидуальному секретному рецепту
:: Тигровые креветки в золотистом кляре с пикантным соусом Тартар
:: Куриные крылышки Барбекю с соусом Блю Чиз
:: Куриные крылышки, луковые кольца, кольца кальмаров и сырные шарики

......................................................................................................................................................................

Пивные креветки
Клаб сандвич
Сандвич с лососем
Сандвич с ветчиной и сыром
:: Креветки приготовленные в пряном рассоле к пиву
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, куриной грудкой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, семгой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, ветчиной, сыром и картофелем фри

......................................................................................................................................................................

Тигровые креветки в сливочном соусе
     
:: Обжареные тигровые креветки, припущенные в сливочном соусе, с листьями салатов
     

......................................................................................................................................................................

Как приготовить простые и необыкновенно вкусные блюда? Об этом расскажет итальянский ресторан пиццерия кафе "Ла Чиполла". Также большое количество разнообразных рецептов имеет добротный пивной ресторан Бургомистр. Тем кто любит домашнюю кухню - сюда, в ресторан Старая Башня - русская кухня с рецептами приготовления.