кафе Пирамида :: Pyramid cafe
Russia Moscow :: Россия Москва

горячие закуски :: hot starters :: appetizers :: antipasti :: entremés :: imbiß :: tapas :: hors d'œuvre :: entrée
кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

Кольца кальмаров  ::  Calamari Rings

Кольца кальмаров

Кольца кальмаров  ::  Calamari Rings

Обжаренные кольца кальмаров в тонком золотистом кляре с пикантным соусом Тартар
Fried breaded calamari rings with Tartar sauce

 

110 гр
260 руб

 

 

 

Как приготовить кольца кальмаров

способ приготовления кальмаров, рецепт кальмаров

......................................................................................................................................................................

Кольца кальмаров рецепт

ингредиенты:

:: 35 гр - Нарезанные кольца кальмаров
:: 80 гр - Тесто Кляр
:: 30 гр - Соус Тартар
:: Соль, перец по вкусу

 

способ приготовления:

:: Тушки кальмаров полностью очистить, промыть и просушить. Затем тушки кальмаров бланшировать, т.е. на 1 минуту опустить в кипящую воду, затем резко остудить, например выложить на лед. Затем тушки кальмаров нарезать тонкими кольцами.

:: Кольца кальмаров окунуть в тесто кляр и обжарить во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла, до появления золотистой корочки.

:: В центре тарелки выложить готовые кольца кальмаров в кляре. Рядом поставить соус Тартар. Украсить зеленью.

вес блюда: 110 гр

Кольца кальмаров
......................................................................................................................................................................

 

Соус Тартар рецепт

ингредиенты:

:: 10 гр - Огурцы маринованные
:: 5 гр - Каперсы
:: 5 гр - Томаты сушеные
:: 10 гр - Перец болгарский
:: 30 гр - Майонез
:: 5 мл - Лимонный сок
:: Соль, перец по вкусу

 

способ приготовления:

:: Перец болгарский тщательно промыть, удалить все внутренности и плодоножку, удалить верхнюю шкурку и измельчить в блендере.

:: Огурцы маринованные, каперсы маринованные, томаты сушеные порезать мелким кубиком.

:: Все ингредиенты смешать с лимонным соком и майонезом.

......................................................................................................................................................................

 

Тесто Кляр рецепт

ингредиенты:

:: 20 гр - Мука темпурная
:: 40 мл - Вода
:: 2 гр - Соль

 

способ приготовления:

:: Темпурную муку смешать с водой и солью, с помощью венчика, до однородной массы.

......................................................................................................................................................................

Горячие Закуски  ::  Hot Starters

кафе бар ресторан Пирамида :: Pyramid cafe bar restaurant

 

Жульен из грибов
Кокиль из морепродуктов
Морские гребешки
Медальоны из фуа-гра
:: Белые грибы и шампиньоны запеченные в сливочном соусе с сыром
:: Креветки, мидии и кальмары запеченные в сливочном соусе с шампиньонами
:: Королевские морские гребешки, обжаренные в беконе, на пюре из сельдерея
:: Обжаренная на гриле утиная печень Фуа-гра с карамельными яблоками и малиновым соусом

......................................................................................................................................................................

Спаржа Горгонзола
Баклажаны Пармиджано
Печень телячья
Кольца кальмаров
:: Побеги зеленой спаржи, запеченные под корочкой из голубого сыра Горгонзола
:: Баклажаны и томаты запеченные под сырами Пармезан и Моцарелла с базиликом
:: Телячья печень обжаренная на гриле, под соусом красное вино с печеным яблоком в карамели
:: Обжаренные кольца кальмаров в тонком золотистом кляре с пикантным соусом Тартар

......................................................................................................................................................................

Сырные шарики
Креветки Батерфлай
Куриные крылышки
Пивное Ассорти
:: Отличная вкусная закуска к пиву, которая готовится по индивидуальному секретному рецепту
:: Тигровые креветки в золотистом кляре с пикантным соусом Тартар
:: Куриные крылышки Барбекю с соусом Блю Чиз
:: Куриные крылышки, луковые кольца, кольца кальмаров и сырные шарики

......................................................................................................................................................................

Пивные креветки
Клаб сандвич
Сандвич с лососем
Сандвич с ветчиной и сыром
:: Креветки приготовленные в пряном рассоле к пиву
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, куриной грудкой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, семгой, беконом и картофелем фри
:: Пшеничные тосты с томатами, огурцами, салатом, ветчиной, сыром и картофелем фри

......................................................................................................................................................................

Тигровые креветки в сливочном соусе
     
:: Обжареные тигровые креветки, припущенные в сливочном соусе, с листьями салатов
     

......................................................................................................................................................................

Как приготовить простые и необыкновенно вкусные блюда? Об этом расскажет итальянский ресторан пиццерия кафе "Ла Чиполла". Также большое количество разнообразных рецептов имеет добротный пивной ресторан Бургомистр. Тем кто любит домашнюю кухню - сюда, в ресторан Старая Башня - русская кухня с рецептами приготовления.